Xôi chiên phồng

Các bước thực hiện (4 bước):

Bước 1: Chuẩn bị xôi

Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp, đậu xanh trong 4-5 tiếng cho nở mềm. Có thể ngâm nước nóng để rút ngắn thời gian. Đem đậu xanh đi hấp cho chín mềm, tán nhuyễn đậu. Trộn đều đậu đã tán nhuyễn với nếp. Hấp nếp đã trộn cho chín. Sau khi nếp chín, bạn rưới nước cốt dừa lên và trộn đều để xôi được thơm và béo.

Bước 2: Miết xôi thành các khối phẳng

Sau khi hấp chín nếp, bạn rắc đường lên trên. Nhanh tay trộn đường cho hòa trộn hết vào xôi. Nhào xôi sao cho các hạt nhỏ dính đều vào nhau thành khối. Rưới từng chút dầu vào khối nếp, nhào, miết kỹ ... cho đến khi khối xôi nếp dẻo, mềm, ko dính tay và dính ra mặt phẳng. Khoảng 10 phút.

Bước 3: Chiên xôi

Ép xôi hoặc cán xôi rồi cắt xôi theo hình tròn, nếu không có khuôn có thể ép bằng tay. Đun sôi chảo dầu cho nóng, khi dầu sôi nóng già thì cho xôi vào chiên. Ban đầu xôi sẽ chìm, sau đó nổi lên, dùng xẻng ép xôi giúp xôi chiên phồng đều. Chiên xôi phồng đến khi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Trình bày món ăn

Xôi chiên phồng thành công có hình tròn đều, đừng chiên quá vàng sẽ làm mất vị ngon. Sau khi xôi ráo dầu, bạn cắt xôi chiên phồng thành từng miếng nhỏ và dùng kèm với món nướng hoặc quay thì rất thơm ngon. Vậy là món xôi chiên phồng của chúng ta đã hoàn thành rồi. Cùng thực hiện tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.