Nhân đậu xanh bánh Trung thu

Các bước thực hiện (10 bước):

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm. Khi ngâm, cho 1 muỗng cà phê muối vào, ngâm cùng.

Bước 2: Trà xát và rửa sạch đậu xanh

Cho đậu xanh không vỏ ra rổ, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 3: Nấu chín đậu xanh

Để có nhân đậu ngon, bạn cần nấu đậu thật mềm. Cho đậu xanh không vỏ, 1 lít nước vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để đậu không bị dính nồi.

Bước 4: Xay nhuyễn đậu

Sau khi đậu đã sôi, bạn tắt bếp, để nguội, cho đậu xanh không vỏ vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

Bước 5: Đun sôi nhân đậu

Cho phần đầu xanh không vỏ đã xay mịn vào chảo chống dính sâu, bắc lên bếp và đun ở lửa vừa.

Bước 6: Hớt bọt trong nồi để nhân đậu có màu đẹp hơn

Khuấy đều hỗn hợp đậu xanh, dùng muỗng vớt bỏ bọt nồi trên bề mặt đậu xanh.

Bước 7: Thêm đường vào nhân đậu

Sau 10 phút, cho 110gr đường trắng, 40gr dầu ăn vào, khuấy đều để đường tan hết.

Bước 8: Sên nhân đậu

Cuối cùng, cho 40gr dầu ăn còn lại, 1 muỗng canh mạch nha vào, khuấy đều thêm 3 phút.

Bước 9: Tạo hình nhân đậu

Rây qua 30gr bột nếp vào, đảo đều cho bột thấm hoàn toàn vào đậu xanh không vỏ. Tắt bếp, để nguội và vo tròn thành từng viên tròn, nhỏ.

Bước 10: Bảo quản và thưởng thức

Vậy là nhân đậu xanh bánh trung thu của chúng ta đã hoàn thành rồi, bạn nên bọc nhân vào túi kín để nhân không bị khô nhé. Với nhân đậu này chắc chắn bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh trung thu đậu xanh siêu ngon, lạ miệng cho cả gia đình rồi. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé. Chúc các bạn thành công.